Danton
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Danton, restaurant gastronomique français à Lyon

Situé au 8 Rue Danton dans le quartier Part-Dieu de Lyon, le restaurant Danton a été ouvert en 2023 par un chef passionné formé chez les étoilés. Depuis son ouverture, il s’est rapidement imposé comme une référence dans la scène gastronomique lyonnaise, notamment grâce à ses menus élaborés et sa cuisine française raffinée. La réputation de Danton s’appuie sur une sélection rigoureuse de produits frais et une maîtrise parfaite des cuissons longues à basse température, offrant une expérience culinaire unique. Le restaurant a été recommandé par le guide Michelin et figure parmi les établissements Bib Gourmand, témoignant de son excellent rapport qualité-prix dans le cadre d’une cuisine gastronomique accessible.


Danton se distingue par ses spécialités bistronomiques, mêlant créativité et tradition. La carte propose des plats élaborés avec soin, mettant en avant des viandes cuites lentement, des menus dégustation à prix raisonnables, et une belle sélection de vins. Le lieu est apprécié pour son ambiance cosy, son décor moderne et élégant, idéal pour une soirée entre amis ou en amoureux. La salle, petite mais chaleureuse, invite à la dégustation dans un cadre convivial et sophistiqué, où chaque détail contribue à une expérience culinaire mémorable.


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#Restaurant #Bistronomique #Gastronomique #Français #Gastro
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@petitfute

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"Il en aura fait du chemin Alexis Pouly. Année après année, le travail a payé et le Danton... fait incontestablement partie des meilleures adresses de la ville, même pour un guide rouge qui a reconnu tout son talent. Le talent du chef Pouly, c'est d'abord de tracer son propre chemin, chose rare dans un métier où l'on préfère copier ce qui marche plutôt que d'affirmer ses idées. On se doute bien qu'Alexis Pouly, chef remarquable, aurait pu quitter ce quartier de la Part-Dieu, cette petite salle d'angle avec ses 28 couverts, pour des adresses plus prestigieuses. Mais Alexis Pouly est toujours là pour notre plus grand bonheur. Dans sa petite cuisine parfaitement équipée, derrière de grandes vitres qui rendent son travail - et celui de l'excellent Benjamin Besse, jeune cuisinier passé par les plus grandes maisons et promis à un bel avenir... - visible aux yeux de toute la salle, Alexis Pouly recrée chaque jour Le Danton... en réalisant une cuisine faite de précision, dans les cuissons (notamment celles à basse température) comme dans les dressages, et d'associations de saveurs merveilleuses avec les meilleurs produits de saison. A la carte de cette fin d'été : une "simple" salade de tomates, fougasse, olives taggiasches et chèvre frais se transforme en une assiette inoubliable. Joue de boeuf fondante (cuisson 72h), pommes de terre nouvelles, girolles, légumes verts et tomates cerises confites ou un pavé de cabillaud, bouillon de langoustine citronnelle et gingembre (une tuerie), artichaut poivrade, shiitake et petits légumes sont autant de régals à partager. Sans oublier le tartare de boeuf à l'année, les Saint-Jacques en hiver, les langoustines en été, la chasse et les gibiers à l'automne. Service efficace et souriant dans cette salle de poche où il est indispensable de réserver pour goûter au bonheur. Fraises, framboises, rhubarbes, blanc-manger au citron vert et crumble pour s'extasier jusqu'à la dernière bouchée. Carte des vins d'une justesse confondante pour des accords parfaits. Emotions fortes garanties au Danton... Adresse futée par excellence."
certified badge Elsa & Cyril

Elsa & Cyril

@elsa_cyril

3573followers 1330places
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