Restaurante Peruano Callao24 by Jhosef Arias
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"Llegamos a PerĂş sin salir de Madrid. El chef limeño Jhosef Arias, especialista en montar negocios culinarios que funcionan, está estos dĂas de celebraciĂłn. Hace 13 años abriĂł en Madrid su primer restaurante, Piscomar, cevicherĂa de referencia en la capital. Dos años despuĂ©s, inaugurĂł en Ciudad Lineal este Callao24, una oda a la cocina criolla peruana y a su madre, quien le enseñó los secretos de esos platos que saben a casa, guisos que cuentan historias (como la de la papa a la huancaĂna, que naciĂł durante la construcciĂłn del Ferrocarril Central del PerĂş, o el seco de la Norteña, de origen árabe) y hablan de tradiciĂłn con el sello innovador de Arias. No se pierdan la papa, dorada, crujiente y rellena de carne; el ajĂ de gallina, con crema de ajĂ amarillo, pollo deshilachado, aceituna botija y pecanas; ni los cebiches (chalaco, canalla o puro norte). Completa la fiesta una variada carta de cĂłcteles hechos a base de pisco."
@icampoy
"Calle Agastia, 76. Zona Arturo Soria Restaurante peruano Comida rica Bien de precio"
@estermartin
"Peruano. cocina criolla, en el que hace un homenaje a su madre, la señora Ana Salinas, de quien dice que "cocina con el alma". "
@juan_corralg
"peruano increĂble calidad precio. muy buen menĂş del dĂa "
@gorkacastre