Razza

Razza, la pizzeria italienne emblématique de Jersey City

Fondé en 2019 par le chef Dan Richer, Razza est rapidement devenu une référence en matière de pizza artisanale à Jersey City, dans le quartier de Grove Street. Reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ce restaurant italien a su se distinguer grâce à une approche locavore, utilisant des ingrédients locaux tels que la mozzarella de buffle du New Jersey et des farines moulues sur place. La réputation de Razza dépasse les frontières, étant souvent citée parmi les meilleures pizzerias aux États-Unis, notamment par le New York Times et la communauté gastronomique internationale.

Ce restaurant italien se spécialise dans des pizzas fines, avec une pâte légère et une croûte puffy, garnies de produits frais et originaux comme la mozzarella de buffle, le miel local, ou encore des toppings innovants. La carte propose également des options uniques, telles que la pizza blanche avec des noisettes toastées et du miel, ou la classique Margherita, toutes préparées avec un soin extrême. Razza est aussi réputé pour ses autres plats maison, comme ses boulettes de viande et ses pains artisanaux, qui complètent parfaitement l’expérience culinaire.

L’ambiance de Razza reflète son héritage italien : chaleureuse, conviviale et authentique. Le décor mêle un style industriel moderne à des touches rustiques, créant un cadre accueillant où l’on se sent comme chez soi. La décoration simple mais soignée, avec des matériaux bruts et une ambiance chaleureuse, invite à la détente et à la dégustation. Ce lieu est idéal pour apprécier une pizza dans une atmosphère authentique, où la passion pour la cuisine italienne se ressent à chaque bouchée.