La Vara

La Vara : Restaurant espagnol de tapas à Brooklyn

Fondé en 2012 par la chef Alex Raij et son mari Eder Montero, La Vara est un restaurant espagnol situé dans le quartier de Cobble Hill, au 268 Clinton St, Brooklyn. Reconnu pour sa cuisine « cocina casera », il a rapidement gagné en popularité grâce à ses plats savoureux et sa créativité culinaire, aidant à populariser la cuisine tapas à New York. La réputation de La Vara repose sur la qualité exceptionnelle de ses produits et l’originalité de ses recettes, mêlant influences espagnoles, juives et marocaines, avec des spécialités telles que la salmorejo, le carpaccio de morue salée ou encore le cochon de lait croustillant. Le restaurant est également salué pour ses cocktails, notamment le vermut, et ses plats à partager, parfaits pour une soirée entre amis ou un dîner en amoureux. La décoration allie charme rustique et ambiance chaleureuse, créant un cadre intime et convivial. La terrasse intérieure ajoute une touche romantique, idéale pour profiter d’un repas dans une atmosphère authentique et raffinée. La Vara est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine espagnole et de tapas à Brooklyn, offrant une expérience culinaire riche en saveurs et en découvertes.