La Coldana : Ristorante étoilé à Lodi, Italie
La Coldana, situé à Cascina Coldana dans la région de Lodi en Italie, a été fondé en 2024 par deux jeunes partenaires, récemment rejoints par le chef Alessandro Proietti Refrigeri. Ce ristorante étoilé Michelin a rapidement gagné en renommée grâce à sa cuisine inventive et de haute qualité, transformant une ancienne ferme du 18ème siècle en un lieu d’exception. Depuis son ouverture, La Coldana s’est imposée comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie italienne moderne.
Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses menus dégustation de 4 à 6 plats, mettant en avant des produits locaux revisités avec créativité. Parmi les points forts, on trouve des plats iconiques comme les
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Anima Romita
Via Ugo Palmieri, 1, 26013 Crema CR, Italie
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La Kuccagna
Via Milano, 14, 26010 Dovera CR, Italie
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Antica Osteria del Cerreto
Via dell'Abbazia, 5, 26834 Abbadia Cerreto LO, Italy
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LocandAlternativa
Via Lodi, 17, 26839 Villa Pompeiana, Zelo Buon Persico LO, Italy
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Hostaria San Carlo
Str. delle Colombare, 12, 26010 Moscazzano CR, Italy
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La Coldana
Cascina Coldana, 26900 Lodi LO, Italy
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Trattoria Via Vai
Via Libertà, 18, 26010 Bolzone, Ripalta Cremasca CR, Italy
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Poderi di San Pietro
Via Ottavio Steffenini, 2, 20078 San Colombano al Lambro MI, Italie
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Botero
Via Giuseppe Verdi, 7, 26013 Crema CR, Italie
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Gelateria Bandirali
Via Piacenza, 93, 26013 Crema CR, Italie
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"1 Michelin star 2024 Housed in an old 18C farmhouse on the outskirts of the town on the edge of the countryside, La Coldana is run by two young business partners (recently joined by the young chef Alessandro Proietti Refrigeri) who have gradually transtormed it over the years into an eatery serving top-quality and distinctive cuisine, with some dishes now established as iconic favourites. Examples include the "turnips, roots and vegetables" dish made from over 30 varieties prepared in different ways and accompanied, as recommended by the chef, by mallow kombucha. There are three tasting menus available, one of which offers a selection of surprise dishes chosen by the chet."
@nchavotier
"Da provare la cucina nuova gestione"
@giangiskhan
"Molto curato e servizio eccellente. Zona esterna per l’estivo"
@martaborella
"⭐️⭐️⭐️⭐️ | antipasti: 14/18€, primi: 14/18€, secondi: 21/23€, dolci: 8/9€, pizza: 6/15€ "
@_zuzanne
"@conoscounristorante goes to @lacoldana , Lodi 🕵🏽♀️ ——— Un ristorante scoperto per caso qualche tempo fa e per fortuna ritrovato! Raffinato ed elegante propone un menù sofisticato e di qualità valorizzando al meglio tutte le materie prime utilizzate nei piatti proposti. Ottima presentazione dei piatti, eccellente rapporto qualità prezzo e servizio all’altezza. Super consigliato🕵🏽♀️ Consigli: tacos con gamberi rosa, avrei voluto essere un baccalà."
@conoscounristorante