Blue Hill Farm

Blue Hill Farm : Restaurant Michelin à Tarrytown NY

Situé à Tarrytown, NY, dans le quartier de la ville, Blue Hill Farm a été fondé par le chef Dan Barber, une figure emblématique de la cuisine durable, en 2000. Depuis ses débuts, ce restaurant a su s'imposer comme un pionnier de la gastronomie farm-to-table, mettant en avant des produits locaux et de saison pour offrir une expérience culinaire authentique et innovante. La philosophie du chef Barber, connue sous le nom de 'Third Plate', privilégie la transparence et la durabilité, transformant chaque plat en une véritable ode à la nature et à la ferme. Le restaurant, reconnu par le guide Michelin, propose un menu sans carte, laissant place à la créativité du chef et à la saisonnalité des produits, avec notamment un chef's table réservé aux amateurs de gastronomie. La salle, autrefois une grange laitière, offre un décor chaleureux avec des poutres en bois sombre et des murs pâles, créant une ambiance conviviale et raffinée. L'établissement dispose également d'un bar élégant où l'on peut savourer des vins soigneusement sélectionnés, complétant ainsi cette expérience culinaire unique.